На дворе октябрь месяц — время полного созревания айвы. И сегодня в нашей рубрике заготовки на зиму рецепт приготовления нежного варенья из  айвы.

Для начала, готовим плоды айвы — моем и очищаем их от кожицы, разрезаем, удаляем сердцевинки и нарезаем ломтиками или дольками.Чтобы варенье из айвы получилось более вкусное и ароматное, надо сначала сварить снятую с нее кожуру. Затем в полученном отваре варим нарезанные ломтиками или дольками плоды айвы. А сироп готовим уже из той воды, в которой варилась айва.

На килограмм айвы нам понадобиться 1,5 стакана отвара и 1,5 кг сахара. Сначала надо растворить сахар в отваре, довести его до кипения. В кипящий сироп кладем подготовленные плоды айвы и 4-5 часов  выдерживаем в нем. После чего кипятим  10 минут и снова выдерживаем несколько часов (обычно, вечером довели до кипения, и до утра остывает, утром опять довели до кипения — и остывает до вечера). Варить необходимо, таким образом, в 3-4 приема на малом огне, чтобы ломтики или дольки айвы стали полностью прозрачными. Готовое варенье закатать, как обычно охладить и  на полки. Если хранить в холодильнике — можно накрыть капроновой крышкой.

Кстати, свежие плоды айвы, на востоке, издавна кладут в комоды и платяные шкафы. Они пропитывают одежду  нежным ароматом и отлично отпугивают моль.

 Хорошего Вам Урожая и Отличного Настроения!