Заготовки из стручковой фасоли на зиму

Категории: Рецепты заготовок


Заготовки из стручковой фасоли на зиму

Добрый день уважаемые посетители и гости блога!

Период сбора урожая в разгаре. Также в разгаре и период консервирования любимых овощей и фруктов, солений, варений, джемов и других разновидностей домашних заготовок на зиму. Сегодня я расскажу, что представляют собой заготовки из стручковой фасоли на зиму, в чем особенности и польза данного вида консервирования.

В прошлом выпуске «Осенняя посадка кустарников», я рассказал читателям, чем привлекает садоводов и огородников осенняя посадка плодовых и ягодных кустарников на дачном участке.

Ну а сегодня, хозяйкам на заметку, интересный рецепт заготовки из стручковой фасоли на зиму!

Заготовки из стручковой фасоли на зиму

Лето всегда радует нас изобилием овощей и фруктов, но в нашей стране оно вечным не бывает. Да, и сезон созревания поздно настает. И встает вопрос о заготовках на зиму. Это касается и любимой многими стручковой фасоли. Этот продукт является овощной культурой семейства бобовых Стручковую фасоль часто путают со спаржевой, они внешне очень похожи. Стручковая фасоль имеет плоские стручки желтого или светло-зеленого цвета.

Заготовки из стручковой фасоли на зиму интересны прежде всего тем, что с её добавлением можно готовить что угодно. Можно её жарить, томить, тушить, готовить на пару или же сварить.

Также этот сорт фасоли можно добавлять в сыром виде в салаты. И, конечно же, приготовить наивкуснейшие заготовки из стручковой фасоли на зиму. Они могут быть различными. Возможны заготовки, как одной фасоли, так и её сочетания с другими, всевозможными овощами.


Заготовки из стручковой фасоли на зиму

Пожалуй, о пользе стручковой фасоли знает каждый. Ей отдают предпочтение, люди следящие за своей фигурой, так как заготовки из стручковой фасоли на зиму - это одна из низко калорийных заготовок на зиму (калорийность стручковой фасоли - 24 ккал.

Пищевая ценность стручковой фасоли: белки - 2,0 г, жиры – 0,2 г, углеводы – 3,6 г). Она способна улучшить состояние почек и печени, нормализовать работу пищеварительной системы. Молодые стручки фасоли являются кладовой витаминов А, С и Е. Неоценимой пользой стручковой фасоли является содержание фолиевой кислоты и железа, что в свою очередь, как известно, необходимо беременным женщинам.

Стручковая фасоль занимает, далеко, не последнее место в улучшении здоровья мужчин. Заготовки из стручковой фасоли на зиму помогут Вам защитить сильный пол от аденомы предстательной железы и обеспечить цинком, что является очень важным для мужского организма. Этот продукт незаменим и для диабетиков, он действует как инсулин.

Рецепты заготовки из стручковой фасоли на зиму

Маринованная стручковая фасоль с орехами:

  • Фасоль стручковая - 500г
  • орехи грецкие или миндаль - 50г
  • уксус 6%
  • соль
  • перец, зелень.

Очищенные орехи слегка поджариваем на сковороде и толчем до состояния крупной "крошки". Чистим спелую фасоль (помним, что она должна быть или желтого или светло-зеленого цвета и не переспелая) от боковых "нитей" и кончиков. Промываем водой и режем на не большие кусочки, любители могут оставить его того размера, какая она уродилась. После кипения, варим 20-30 минут (зависит от кусочков) в соленой воде. Помещаем орехи, фасоль, перец, зелень в одну емкость и тщательно перемешиваем.

Затем, чтобы довести наши заготовки из стручковой фасоли на зиму, стерилизуем банки, наполняем их получившейся смесью и заливаем уксусом. Закатываем прокипяченными крышечками. Укутываем в одеяло.


Маринованная стручковая фасоль:

  • фасоль - 1кг
  • лук
  • вода
  • соль, сахар
  • уксус 70% - 1 ч.л.

Чистим фасоль, высыпаем в кастрюлю и заливаем водой. Добавляем соль, сахар. После кипения, убавляем огонь и варим до готовности, примерно 1 час (может и больше).

Лук режим полукольцами и обжариваем до золотистого цвета. Стерилизуем банки. Здесь уж кто как привык, кто над кастрюлей, кто в пароварке, самое главное, для этой заготовки из стручковой фасоли на зиму, чтобы банки были, как следует, вымыты и простерилизованы.

Выкладываем горячими (Фасоль и лук можно перемешать, можно выкладывать слоями) в банки и закручиваем, сразу укутав в одеяло.

Какие еще существуют интересные заготовки из стручковой фасоли на зиму, смотрите в этом видео:

На этом буду заканчивать. Сегодня я поделился с Вами интересными способами заготовки из стручковой фасоли на зиму, которые помогут Вам облагородить вкусовые качества приготавливаемых блюд и закусок.

Ну а в следующем выпуске я расскажу, как можно обустроить в саду дачного участка небольшой прудик.

До новых встреч.

Подписаться на Новые Статьи - Введите Ваш Email адрес:


Не забудьте поделиться полезной информацией с друзьями!


Комментировать

загрузка...

Вверх