Рецепты консервирования сладкого перца

Продолжаем  рассматривать  популярные рецепты заготовок на зиму. Сегодня Вашему вниманию  рецепты консервирования сладкого перца: маринование сладкого перца с огурцами в томатном соке   и салат из сладкого перца и помидоров в медовой заливке.

Маринование сладкого перца с огурцами в томатном соке

Нам понадобиться зрелые плоды болгарского перца, маленькие огурцы, помидоры, соль и сахар.

Вначале все тщательно моем, затем срезаем с перцев шляпки и вычищаем середину. В очищенную серединку вкладываем маленький огурчик. Берем стерильную литровую банку и  укладываем  в нее наши начиненные перцы, стоя  до заполнения (в литровую обычно входит до 4-6 перцев).

Помидоры перетираем, в томатный сок добавляем  по вкусу соль и сахар, доводим до кипения. Для полного приготовления рецепта маринование сладкого перца с огурцами в томатном соке, необходимо наши приготовленные плоды залить два раза кипящим соком.

После первой заливки выдерживаем 10 минут, сливаем, еще раз доводим до кипения и заливаем уже для завершения  консервации. Закатанные банки обязательно переворачиваем вверх дном, затем   плотно укутываем и оставляем  до полного остывания.

Следующий рецепт консервирования сладкого перца:

Салат из сладкого перца и помидоров в медовой заливке

Подготавливаем:

• сладкий перец  1,5кг;
• спелые помидоры 1,5кг;
• соль - 1 ст. ложка без горки;
• уксус - 100мл (яблочный, виноградный или ягодный);
• мед - 100г;
• черный перец 10 горошин.

Все овощи тщательно вымываем. Салатный  перец вычищаем и  нарезаем кусочками. Помидоры нарезаем дольками. Добавляем мед, соль, перец, уксус и  хорошо все перемешиваем, после чего оставляем на некоторое время для выделения сока.

Затем доводим наш салат из сладкого перца и помидоров до кипения. Выдерживаем так 10 минут и быстро разливаем по заранее приготовленным стерильным банкам. Закатываем, как обычно, переворачиваем дном вверх, основательно укутываем и так оставляем до полного остывания. Еще одна отличная закуска из салатного перца готова.

Хорошего Вам Урожая и Отличного Настроения!