Лепестки розы — готовим варенье

Лепестки розы

В кулинарии издавна успешно используются цветки розы. В мире существует огромное количество рецептов заготовок, в которых основными составляющими  являются лепестки розы как культурных, так и дикорастущих сортов.

Лепестки розы высушивают, заваривают с чаем, замачивают,  варят, кладут в различные  блюда и украшают стол.  Из лепестков варят отличное варенье, их можно добавить в вино, мед,  использовать  при приготовлении кулинарных шедевров и  простых пирожных.

Мармелад, ароматические смеси, напитки – это далеко не вся область применения лепестков роз современной кулинарией. Пахнущие лепестки розы засахаривают и применяют  для украшения сложных десертов.

В засушенных лепестках, как и в свежих, содержится большое количество высокоактивных веществ  и витамина С. Лепестки  розы не только облагораживают внешний  вид блюда, но и очень полезны для здоровья человека.

Вот один из рецептов заготовок :

Лепестки розы - готовим варенье

Берем 400гр свежих перебранных лепестков чайной розы или шиповника, 1 кг сахара , 1 ч.л.  кислоты лимонной.

Свежесорванные лепестки розы необходимо выложить в дуршлаг и тщательно вымыть, затем дать воде стечь, и выложить в эмалированную посуду. Засыпать содержимое посуды  0,5кг сахара, добавить лимонную кислоту, разведенную в ? стакана воды, перемешать оставить на 6 часов. Затем соединить 0,5 кг сахара  со стаканом воды, помешивая, довести до кипения. Лепестки залить сиропом и варить до прозрачности.

Готовое варенье горячим разлить по чистым, стерилизованным банкам и закатать.

Сегодня я рассказал Вам, как приготовить своими руками отличное варенье используя свежесобранные лепестки розы.

Хорошего Вам урожая и будьте здоровы!