Рецепт соленых помидор в банках

На Юге Украины, одними из самых популярных овощей являются помидоры. Естественно, плоды данного овоща широко применяются  в приготовлении различных блюд, солениях, домашних заготовках.  Сегодня, в рубрике  заготовки на зиму, разрешите представить вам, уважаемый читатель,   рецепт соленых помидор в банках. Для засолки этим способом можно использовать здоровые крепкие плоды, при этом можно использовать  не только спелые помидоры, но и розовые, бурые, молочные.

Итак, готовим ингредиенты.

Для 2 кг помидоров нам понадобятся:

• -1 головка лука;
• -20-30 гчеснока;
• -30-50 гкорня хрена;
• -2 ст. ложки сахара;
• -1/2 ч.л. семян укропа;
• -3 ст. ложки соли;
• -1,2л воды;
• -1 ст. ложка порошка горчицы;
• -листочки вишни и черной смородины.

Первым делом тщательно вымываем все необходимые ингредиенты и начинаем готовить рассол. Для этого в кипящую воду кладем листочки вишни и черной смородины, 10 минут кипятим, затем процеживаем, добавляем сахар, соль и размешиваем до полного растворения. На дно банки укладываем чеснок, лук (разрезанный пополам), семена укропа, строганный корень хрена и мелко нарезанные стебли укропа.

Спелые помидоры, или те, что вы приготовили, укладываем в банки и заливаем кипящей водой. Выдерживаем так 10 минут. Сливаем воду и сразу же заливаем помидоры подготовленным рассолом до самого верха банки. Завершающий шаг – это в каждую банку всыпаем по ложке горчицы и закатываем заранее прокипяченными крышками. Теперь, в вашем архиве домашних заготовок и консерваций, появился рецепт  соленых помидор в банках.

Да! Закатанные банки необходимо перевернуть вверх дном, укутать старым одеялом и пока полностью не остынет так и оставить.

Хорошего Вам Урожая и Отличного Настроения!