*http*:*//pokayadoma.ru

Летние яблоки долго не хранятся, поэтому, необходимо, как говорится «ловить момент» и готовить из них различные соки, компоты и варенья. Сегодня мы рассмотрим, как приготовить компот из свежих яблок.

Предварительно, за день до варки, готовим сироп. Для этого берем 900 г сахара, 3г лимонной кислоты и растворяем в 2 литрах воды. После готовый раствор процеживаем с помощью четырехслойной марли.

Для компотов из свежих яблок лучше отобрать спелые плоды, одного сорта, затем тщательно их вымыть и порезать на ровные дольки, не забывая *http://*pokayadoma.r*u вычищать семенные гнезда. Нарезанные дольками летние яблоки сразу помещаем в подсоленную воду (столовая ложка соли на 3 л воды), но держать в ней необходимо не больше 30–40 минут. Если по каким либо причинам процесс консервирования задерживается, то во избежание потемнения, яблоки необходимо просто опустить в кипяток на 5–10 секунд.

Сам процесс консервирования следует начинать с подготовки плиты. А именно, на одной конфорке должна кипеть кастрюля с 3-мя литрами воды, на другой – в горячей воде, на тряпочке, должна стоять пустая литровая банка или в мелкой кастрюле, или в мисочке, с воронкой на ней. На третьей конфорке – сироп, доведенный до *http://pokayad*oma.*ru кипения и, как показывает практика – лучше, когда он находится в чайнике.

Приготовленную порцию летних яблок опускаем в кипяток на 30 секунд, затем сразу перемешаем в банку, заливаем сиропом и закатываем. Все последующие циклы повторяем в той же очередности.

Если компот из свежих яблок консервируют в 3-х литровые банки, то кипящей воды понадобиться до 5 литров.

Опускать в кипяток нарезанные дольками летние яблоки, лучше в дуршлаге, если правда найдется такой, или просто в нее засыпать, и при помощи дуршлага или шумовки переместить в банки.

Всего Вам Светлого и Радостного!

*http*://pokayadom*a.ru