*http://pokaya*doma*.ru

Любителям кофе, которым не по здоровью суррогаты растворимого , да и натурального ( если такой удастся купить), предлагается испытанное народное средство – кофе из корней цикория.

Корень цикория не содержит кофеина, поэтому его можно пить гипертоникам. Растение цикория богато на витамины группы В, поэтому такой напиток полезен всем страдающим неврастеническими расстройствами, депрессиями, бессонницей, мигренью. В тоже время корень цикория богат на содержание калия, что делает его ценным для сердечной мышцы, помогает расширить сосуды и вывести из состава крови «плохой» холестерин. А *http://pokayado*ma.*ru наличие в нем железа помогает при лечении анемии.

Для заготовки корней цикория, октябрь – самое лучшее время. Их аккуратно выкапывают, выбирают и отряхивают землю. По возможности стебли от корней не обрезают и выкладывают по возможности в тень дней на десять. Это делается для того чтобы в процессе сушки все полезные вещества перешли из стеблей в корни.

Затем стебли удаляем, корень цикория моем в холодной воде и нарезаем на кусочки. Сушим в сушилке (при 60-80 °С) или в тени. Наше сырье состоит из сморщенных корней, целых или разрезанных, снаружи буровато серых, слегка желтых или белых внутри. Запахи отсутствуют, вкус горький.

Для кофе, весь полученный объем корней цикория после сушки, надо обжарить *http://pokay*adoma.*ru на сковородке или противне до коричневого цвета, затем измельчить в ступке или кофемолке. Хранить, как и обычный кофе в сухом, защищенном от прямых лучей солнца месте, лучше всего в герметичной стеклянной емкости. Для заварки обычно пользуются пропорцией: одна чайная ложка на чашку воды. Затем доводим до кипения, выдерживаем на слабом огне до 5 минут, и оставляем настаиваться до пяти минут. Наш кофе готов! Можно подавать с молоком и сливками, сахар и корица – по вкусу.

Хорошего Вам Урожая и Отличного Настроения!