Готовим повидло из летних яблок
Спелые, поврежденные летниеяблокихорошо использовать для такой домашней заготовки, как повидло. Для этого плоды тщательно промываем, обрезаем поврежденные места и распариваем в кастрюле. Чтобы яблоки не пригорели добавляем в кастрюлю немного воды.
Распаренные до кашицеобразного состояния плоды протираем через сито, добавляем сахар (ровно половину от объема яблок) и увариваем, пока не достигнем густоты сметаны. При уваривании, объем подготовленной массы должен уменьшиться примерно в 3 раза.
Подготавливаем стеклянные банки и раскладываем в них в горячем виде наше повидло, после чего банки герметично закупориваем. Летние яблоки, уваренные до повидла, будут напоминать нам о солнечных теплых днях долгими зимними вечерами за чашечкой горячего чая. Можно просто закрыть банки чистой бумагой и завязать для непродолжительного хранения.
Готовим Мармелад из летних яблок
Если наше, уже приготовленное повидло уварить еще в два раза, то может получиться мармелад. Его обычно разливают в формочки или небольшие емкости на пергамент, затем посыпают сахарной пудрой и прямо в таком виде уже хранят в сухом и в прохладном месте.
Для личной безопасности во время приготовления повидла и мармелада, необходимо готовить в перчатках и очках, потому что обжигающие вылетающие брызги могут оставить на коже ожоги. Емкость, в которой будете выпаривать летние яблоки, необходимо накрыть дуршлагом или улавливателем брызг и помешивание производить под их прикрытием.
Всего Вам Светлого и Радостного!
3 августа, 2011 в 06:02
Сразу захотелось шарлотку сделать, глядя на ваши мармелады. Спасибо за рецепт.
3 августа, 2011 в 06:39
Никогда не думала, что мармелад можно сделать самим!
Надо будет как-нибудь попробовать!
3 августа, 2011 в 08:17
Как здорово — мармелад в корзиночках. С удовольствием бы съела, кто бы приготовил?
8 августа, 2011 в 17:28
не знаю на счет мармелада я не очень а вот повидло за всегда пожалуйста особенно с горячей булочкой
9 августа, 2011 в 11:06
Немного хлопотно, потому что связано с перетиранием, но очень вкусно. Пробовала.
31 октября, 2011 в 04:14
Я очень люблю мармелад.Постоянно его покупаю.Но самый полезный мармелад можно приготовить дома.Так что спасибо за ваш рецепт.Сегодня пойду за яблоками и приготовлю по вашему рецепту мармелад.