Недавно  мы рассмотрели несколько вариантов переработки яблок, такие как компоты, повидла, джемы и варенья. Сегодня к Вашему вниманию самый простой способ, как переработать  летние яблоки – это сушка. Для сушки берем спелые плоды и нарезаем ровными кружочками до 1 см толщиной, после чего раскладываем в один слой на чистую мешковину на специально подготовленные решетки или сита и ставим перпендикулярно прямым солнечным лучам.

Можно, как вариант, на крепкие нитки нанизать дольки яблок гирляндами и вывесить под открытым солнцем в удобном для Вас месте. Через день – два, яблоки подувянут, после чего их необходимо подсушить.

Летние яблоки. Сушка яблок

Лучше всего это делать при температуре  не выше 85 °C  в духовках и печах или просто над плитой. Сушить можно сразу на плитах и в печах, тогда необходимо перед сушкой нарезанные летние яблоки обязательно опустить на 45 секунд в кипяток. Яблоки после сушки будут иметь светло-коричневый цвет, если их не бланшировать  и белый цвет соответственно с бланшировкой.

После окончания сушки, яблоки в течение семи дней выдерживают в мешочках.  Затем снова их ставят в духовку или печь на досушивание.   Сушка яблок происходит уже  при более высокой температуре, но не долго. Высушенные окончательно  яблоки упаковывают в холщевые мешочки и крепко завязывают. Удобно также хранить высушенные яблоки в стеклянных герметично закрываемых емкостях. В таком виде, высушенные летние яблоки, у Вас могут храниться годами.

Всего Вам Светлого и Радостного!

Подписаться на Новые Статьи - Введите Ваш Email адрес:

Не забудьте поделиться полезной информацией с друзьями!

8 комментариев на “Летние яблоки. Сушка яблок.”

Комментировать

Имя

Mail (will not be published)

URL

Δ