*http://p*ok*ayadoma.ru

Здравствуйте уважаемые посетители и читатели блога «Дачный Участок»!

В прошлой статье мы рассмотрели, как вычислить самый оптимальный период для сбора урожая тыквы, кому интересно более подробно «здесь». А наша новая статья посвящена заготовкам на зиму и сегодня мы рассмотрим, как сделать моченые яблоки, чтобы как можно дольше наслаждаться вкусом этих приятных фруктов.

Как раз сейчас, во время сбора осенних сортов яблок у многих дачников возникает вопрос как урожай сохранить хотя бы до Нового года. О том, как продлить срок хранения яблок, *http://pok*ay*adoma.ru мы подробно писали «здесь», а сегодня хочу предложить вам еще один интересный способ хранения яблок – заготовка на зиму в виде моченых яблок.

Итак, что нам понадобится, чтобы сделать моченые яблоки, интересную заготовку на зиму? Прежде всего, это яблоки и для нашего рецепта приготовления более всего подойдут яблоки следующих сортов: Анис, Антоновка, Пепен. Также понадобится посуда или емкость, в которой мы будем квасить яблоки. Для этой цели лучше всего подойдет дубовая кадка или эмалированная кастрюля.

Для приготовления моченых яблок, сначала их тщательно перебираем, и обмываем водой. Дно подготовленной посуды выкладываем ржаной соломой либо листьями вишни или черной смородины (на усмотрение *http*://pok*ayadoma.ru хозяев). На них укладываем один ряд яблок плодоножками к верху, затем яблоки насыпом. Верхний слой прикрывают листьями либо соломой.

Кадку с уложенными яблоками заливаем раствором и накрываем гнетом (обычно используют деревянный круг или тарелку, на который располагают груз). Для груза лучше всего подходит обмытый, натуральный природный камень (на худой конец бутыль с водой). После основного процесса брожения емкость с яблоками переносят в холодное помещение (подвал, балкон).

Чтобы сделать моченые яблоки нам, конечно, понадобится определенная по составу заливка. Для ее приготовления берем на10 лводы сахара 400г (можно заменить на600 гмеда) *http://poka*y*adoma.ru и соли50 г; либо ржаную муку 200г, сахар250 ги соль 50г. Предварительно заливаем кипятком ржаную муку, тщательно размешиваем, даем отстояться, и процеживаем.

Яблоки, на протяжении первых 3-4дней будут впитывать много влаги, поэтому в емкость к ним необходимо периодически доливать свежий раствор заливки. Во время замачивания и последующего хранения моченых яблок уровень заливки должен быть на 3-4 смвыше поставленного гнета кружка. Моченые яблоки становятся полностью готовые к употреблению уже через 20-30 дней. Хранить емкость с готовыми мочеными яблоками лучше в холодном месте. Правильно приготовленные моченые яблоки хранятся довольно таки долго.

Почему моченые яблоки полезнее, чем свежие, смотрите в этом видео:

На этом буду заканчивать. Сегодня мы познакомились с интересной заготовкой яблок на зиму – с рецептом как сделать моченые яблоки. В следующей статье мы расскажем об осенних размышлениях дачников. Буду искренне рад вашим комментариям и рецептам квашения яблок на зиму. До новых встреч на страницах блога. С ув. Александр.

*http://po*kay*adoma.ru