*http://pokayadoma.*ru*

Добрый день посетителя и читателям блога «Дачный Участок»!

Сейчас середина лета. Наш сад и огород с каждым днем все больше и больше дарит нам сочных, спелых овощей и фруктов. И самое время активно готовиться к зиме и делать заготовки впрок. Сегодня рассмотрим такой важный аспект ведения домашнего хозяйства , как консервирование дома.

Самое важное в консервировании – это постоянно во всем поддерживать чистоту. Стол покрывают клеенкой, инвентарь тщательно вымывают с содой в теплой воде и чистой водой ополаскивают, вытирают или сушат. Сахар, соль *http://po*kayadoma.r*u и прочие пряности хранят в закрытой таре. Уксусную эссенцию лучше разбавить до содержания 9%-й уксусной кислоты. Вода из крана должна быть очищенной и отстоянной. Успешное консервирование дома не возможно без

чистой воды. Даже если Вы используете воду из скважины или колодца – она должна быть прозрачной, без запаха, вкуса и примесей. При кипячении или выстраивании, не должна давать осадка.

Даже при наличии небольшого содержания металлических примесей наши домашние заготовки впрок могут потемнеть и испортиться. Если использовать посуду, неустойчивую к кислотам, в готовом продукте можно обнаружить посторонний привкус и запах.

Необходимо заранее подготовить все, задействованное в процессе консервирования оборудование и тару. *http://pokaya*doma.ru* Бывшие в употреблении стеклянные банки, рекомендуется замочить в теплой воде с добавлением питьевой соды (1ч. ложка на 1л воды), за 1-2 часа до мытья, затем горячей водой промыть с содой и обдать кипятком.

После мойки, банки рекомендуется обработать паром, поместив над кипящим чайником на некоторое время, или прокалить в духовке. Бутылки, при прокаливании, закрывают ватными пробками, которые обязательно потом удаляют перед заполнением бутылок.

Сегодня также невозможно представить консервирование дома без жестяных лакированных крышек. Но их тоже необходимо тщательно подготовить. А именно, промываем крышки и резиновые кольца, слабым раствором соды, *h*ttp*://pokayadoma.ru ополаскиваем и кипятим до 15 минут. Процесс подготовки

эмалированных и стеклянных крышек схож один в один с предыдущим. До применения крышки хранят в кастрюле с водой, но не более 1-2 часов. А если что-то не получается, не расстраивайтесь – повторно прокипятите крышки 2-3 минуты в той же воде и завершите процесс заготовки.

Чистые банки и бутылки прикрывают предварительно проглаженными салфетками или полотенцем.

Хороших Вам Заготовок Впрок!