*http:*//pokayadoma.*ru

Доброго времени суток вам, уважаемый посетитель, читатель или подписчик блога «Дачный Участок»!

На Украине практически все дачники уже или закончили, или заканчивают сбор урожая ягодников. Самая популярная ягода у нас – это смородина, она и не особо прихотливая в условиях выращивания, да и подходит ей практически любая почва. Мы уже писали о том, как позаботиться об урожае смородины на будущий год («Ягодники – формируем будущий урожай»), об особенностях выращивания и ухода («Особенности ухода за смородиной»). А сегодня хочу обратить ваше *http://pok*ay*adoma.ru внимание на полезные свойства смородины. Конечно, самой популярной среди ягодников себя чувствует черная смородина. О ее полезных и целебных свойствах написано немало, да и заготовки на зиму стараются сделать именно из ее ягод. Реже обращают внимание на красную смородину. И совершенно незамеченной для всех, остаются ягоды белой смородины. Можно даже сказать, что белая смородина рассчитана на любителя. Хотя народная мудрость гласит:

«Расти черную смородину для внуков, красную – для детей и белую для себя».

В чем же уникальность ягод белой смородины? Она уступает по содержанию витамина С черной смородине. Но в белой смородине кроме этого витамина, еще имеются редкие *http://p*okayadom*a.ru Р-активные вещества. А сочетание в одной ягоде этих двух веществ очень важны для человека. Взаимодействуя между собой Р-активные вещества и витамин С помогают нашему организму активировать скрытые резервы для лучшей сопротивляемости неблагоприятным факторам внешней среды. Это свойство ягод белой смородины и делает ее уникальной.

Ягоды белой смородины от других отличаются также еще и высокой концентрацией пектиновых веществ, которым отведена одна из важных ролей в питании с лечебно-профилактическим уклоном. Весь секрет в том, что пектиновые вещества обладают обволакивающим свойством, с помощью которого стало возможным заживление различных язвенных поражений кишечного тракта и желудка. Еще одно из важных достоинств пектиновых веществ – они *ht*tp://pok*ayadoma.ru способны нейтрализовывать и выводить из организма человека вредные для нас соли и соединения тяжелых металлов. Замечено также их защитное действие для организма при радиоактивном поражении человека.

По опубликованным данным, ягоды белой смородины содержат витамины Е, Н, В₁, В₂, присутствуют в небольших количествах и микроэлементы кальций, фосфор, калий, медь, железо, магний, а йода содержится в три раза больше, чем в ягодах черной смородины.

Врачи рекомендуют употреблять ягоды белой смородины всем (также и детям), страдающим различными аллергическими расстройствами на окрашенные фрукты или ягоды.

Как я уже писал выше – сейчас самый пик сбора ягод. И я вам рекомендую найти возможность и обязательно *http://*pokayadoma.ru* подпитать свой организм этими удивительными и полезными ягодами белой смородины. А чтобы растянуть возможность наслаждаться вкусом этих ягод подольше, предлагаю вам несколько рецептов заготовок на зиму из белой смородины:

Сок из смородины

Отбираем целые созревшие ягоды, моем, даем стечь воде, и прессуем (можно пропустить ягоды через соковыжималку). Такой сок лучше консервировать без разбавления, доведя до температуры 80-85^оС.

Сок ягод белой смородины хорошо также смешивать с соком земляники или малины. Неплохая комбинация получается при смешивании со слабокислым соком из *ht*tp://pokayado*ma.ru летних сортов яблок. Для улучшения цвета и богатства аромата можно попробовать добавить сок из вишни или смородины черной.

Желе из ягод белой смородины

К одному килограмму только что отжатого сока надо добавить 0,8-1кг сахара. Затем смесь нагреваем, постоянно помешивая, пока не раствориться сахар полностью. На медленном огне увариваем полученную смесь от первоначального объема примерно до 1/3.

Второй способ. Свежеотжатый сок тщательно размешиваем с сахаром (1:2) до полного растворения. Если сахар плохо растворяется, массу подогревают. Затем разливаем в прокаленные и предварительно хорошо вымытые банки, закатываем жестяными лакированными крышками, укутываем до полного остывания. Хранить консервированное желе лучше всего в прохладном помещении. Приготовленное *http://poka*y*adoma.ru таким образом желе из ягод белой смородины хорошо подавать к блинчикам и творогу.

Еще один рецепт приготовления домашних заготовок на зиму из ягод смородины (но уже черной) смотрите в этом видео:

На этом сегодня я буду заканчивать. Спасибо за ваше внимание, надеюсь, вам было интересно. Буду искренне Вам благодарен за оставленный комментарий и нажатие кнопочек социальных сетей. Для тех, кто пропустил предыдущую запись об особенностях сортов репчатого лука ссылка «здесь».

До новых встреч на страницах блога «Дачный Участок».

Хорошего Вам Настроения и Будьте здоровы!

С ув.Александр.

*htt*p://pokayadoma.*ru