В июне у каждой хозяйки напряженная пора. Надо успеть и в огороде управиться, и в саду, и чтобы все, что выросло в это жаркое лето, было сохранено и заготовлено впрок. Поэтому стараются применять самые рациональные рецепты заготовок для сохранения в продуктах всех питательных веществ и витаминов.
Вот один из них:
Компот из ягод
В трех литровую стерилизованную банку всыпаем не меньше пол-литровой банки любых хорошо промытых ягод (клубники, малины, смородины вишен, а можно и смеси этих ягод). Добавляем стакан сахара,
затем все это заливаем крутым кипятком и закатываем ошпаренными железными крышками. Переворачиваем вверх дном, накрываем толстым покрывалом и держим, пока не остынет.
Такой компот не только хорошо хранится в городской квартире, но и отлично сохраняет аромат летних фруктов.
Еще один на зиму для дачных полезных ягод:
Крыжовник маринованный
Для этого рецепта заготовки лучше всего подходят крупные плоды крыжовника ( например Финик) Перемыв крыжовник раскладываем его по стерилизованным баночкам, переслаивая при этом его листом черной смородины, веточками укропа, дольками чеснока и горошками черного перца. Залив крутым кипятком, прикрыть банки заранее ошпаренными кипятком крышками и дать постоять десять минут. Затем воду из всех банок выливаем в кастрюлю, добавляем на каждый литр жидкости столовую ложку соли и две уксуса (можно делать, конечно, и по своему вкусу). Доводим до кипения, затем кипящим маринадом заливаем банки с крыжовником и закатываем.
Зимой такой крыжовник - и отличный гарнир к мясу, и изюминка в украшении любого блюда на праздничном столе, и просто вкусное угощение.
Хорошего Вам настроения и урожая!
Подружиться со мной:
Related posts:
