Варенье можно варить абсолютно из любых видов яблок, но лучше из ( сладкие летние яблоки). Отбираем для этого зрелые сочные плоды, режем их на ровные дольки и сразу опускаем, чтобы они не потемнели, в подсоленную воду. В обычный таз для приготовления варенья можно поместить до 1,5 кг нарезанных яблочных долек, и залив их кипящим сахарным сиропом, дать до 8-10 часов отстояться. Сироп необходимо приготовить заранее.